Bevor du startest, schalte die Siebträgermaschine ein und lasse sie vollständig aufheizen. Ein gleichmäßig heißer Kessel ist entscheidend, damit der Espresso sein volles Aroma entfalten kann. Gleichzeitig solltest du den Siebträger und die Tassen vorwärmen, damit die Temperatur beim Brühvorgang stabil bleibt.

Mahle die Kaffeebohnen frisch direkt vor der Zubereitung. Die richtige Feinheit ist entscheidend: Für Espresso benötigst du ein feines, gleichmäßiges Mahlgut. Die Menge liegt in der Regel zwischen 18 und 20 Gramm für einen doppelten Espresso, kann aber je nach Maschine und Bohne leicht variieren.

Fülle das frisch gemahlene Kaffeepulver in den Siebträger und verteile es gleichmäßig. Drücke es anschließend mit einem Tamper fest an – gleichmäßiger Druck sorgt für einen gleichmäßigen Wasserfluss und verhindert Kanäle, durch die das Wasser zu schnell fließt. Achte darauf, dass die Oberfläche glatt und eben ist.

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Falls du Milch zubereiten möchtest, erhitze und schäume sie jetzt. Achte auf eine gleichmäßige, cremige Textur ohne große Blasen. Die Milchtemperatur sollte idealerweise zwischen 60 und 65 °C liegen, um den Geschmack optimal zu unterstützen.

Gieße den Kaffee in die vorgewärmte Tasse und kombiniere ihn bei Bedarf mit der aufgeschäumten Milch.