Espresso Chiapas Bloom

Komponiert für alle, die ihren Espresso so mögen, wie Italien ihn erfunden hat: kräftig, charakterstark, kompromisslos. Im Mittelpunkt jedoch steht ein nussiger Canephora von der Finca Santa Anita aus Chiapas, Mexiko – er bringt die schokoladige Tiefe, die vollwürzige Kraft und die samtige Crema, die diesen Espresso unverwechselbar machen. Hochwertige Arabica-Sorten wie Mundo Novo, Catuai und Yellow Bourbon runden das Profil mit milder Fruchtsäure, Fülle und einem Duft nach Marzipan und getrockneter Orange ab.

Jede Packung verströmt bereits beim Öffnen einen Duft nach Marzipan, Holz und getrockneten Orangen. Am Gaumen treffen Haselnuss und dunkle Schokolade aufeinander. Begleitet von einer angenehmen Bitterkeit und einer fein ausbalancierten Fruchtsäure. Schluck für Schluck ein Genussmoment.
All das ist das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Arabica-Varietäten: Mundo Novo Bohnen geben den schokoladig-nussigen Geschmack. Catuai Bohnen lassen diesen Espresso mild und zitronig-süß werden. Unterstützt wird der Geschmack von den komplexen, honig-süßen Yellow Bourbon Bohnen und kräftig würzigen Icatu. Abgerundet von der fruchtig floralen Note der Caturra Bohnen und den intensiv schmeckenden Pacamaras.
Der Robusta Anteil sorgt für die nötige Kraft, die dichte, samtige Crema und mehr Koffein. So überzeugt unser Chiapas Bloom nicht nur pur als Espresso, sondern auch als tragfähige Basis für Cappuccino oder Latte Macchiato. Das zeigt, wie vielseitig Espresso-Bohnen sein können.

Unser Handwerk:
Kleine Chargen, großes Handwerk. Der Chiapas Bloom wird in klassischer Trommelröstung bei rund 200 °C über 20 bis 25 Minuten schonend veredelt – bewusst langsam, bewusst aromaschonend. Im Gegensatz zur industriellen Schnellröstung bei über 450 °C bleiben komplexe Aromen erhalten, Bitterstoffe und Säuren werden reduziert. Das Ergebnis: vollmundiger Körper, samtige Tiefe, geschmeidige Crema. Nach der Röstung von Hand abgewogen, in Aromaschutzverpackungen gefüllt – für Frische bis in die letzte Tasse.

Specialty Coffee sollte luftdicht, trocken und lichtgeschützt an einem kühlen Ort gelagert werden. Wärme, Sauerstoff und Feuchtigkeit beschleunigen den Aromaverlust. Ganze Bohnen bleiben länger frisch als gemahlener Kaffee – daher am besten erst direkt vor der Zubereitung mahlen. Auf den Kühlschrank sollte verzichtet werden, da Kaffee Gerüche und Feuchtigkeit aufnimmt.