Espresso Chiapas Bloom, 500g
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| Gewicht: | 500g |
| Preis/kg | 37,60 € |
| Mischung: | 70% Arabica, 30% Canephora (Robusta) |
| SCA-Score: | 81,75 |
| Herkunft: |  Brasilien,  Kolumbien,  Indien |
| Intensität: |
|
| Aromen: | milde Fruchtsäure, Haselnuss, schokoladig, Zartbitter, Kraft, Fülle, Würze |
| Varietät: | Mundo Novo, Catuai, Yellow Bourbon, Icatu, Caturra, Red Catuai, Yellow Catuai, Pacamara, Canephora |
| Anbauhöhe: | 600 – 1.350m |
| Aufbereitung: | Gewaschen und ungewaschen |
| Gemahlen geeignet für: | Espressokocher/Herdkanne, Siebträger |
| Röstdatum: | 8 Monate vor Mindesthaltbarkeitsdatum |
| Röstverfahren: | Trommelröstung |
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Espresso Chiapas Bloom: Samtiger Genuss mit Charakter
Für alle, die Espresso nicht nur trinken, sondern lieben: Unser Chiapas Bloom ist ein kraftvoll-eleganter Blend, der einen direkt in die Höhenlagen Mexikos entführt. Dorthin, wo die aromatischen Arabica- und kräftigen Robusta-Bohnen für unseren Espresso Chiapas Bloom wachsen.
Herkunft & Anbau
Im Süden Mexikos erhebt sich die imposante Gebirgskette der Sierra Madre de Chiapas, nahe dem Biosphärenreservat El Triunfo. Hier, wo Nebelwälder die Berghänge verhüllen, liegen die Wurzeln dieses Espressos. Denn nur hier, auf den nährstoffreichen Vulkanböden und im tropisch-feuchten Klima mit bis zu 4.000 Millimetern Regen pro Jahr, finden die Kaffeekirschen perfekte Wachstumsbedingungen.
Die Region rund um die Sierra Madre de Chiapas zählt zu den bedeutendsten Kaffee-Regionen Mexikos. Viele Plantagen sind kleinstrukturiert, familiengeführt oder in Kooperativen organisiert. Besonders typisch für diese Gegend ist der Schattenanbau unter großen Bäumen: Er schützt die Böden, erhält die Biodiversität und begünstigt zudem die gleichmäßige Reifung der Kaffeebohnen.
Zahlreiche Erzeuger sind nach Bio- oder Fairtrade-Programmen zertifiziert. Andere arbeiten nach den Richtlinien der Rainforest Alliance. Das bedeutet: faire Preise, verlässliche Einkommen und einen Kaffeeanbau im Einklang mit der Natur. Jeder Sack dieses Kaffees steht damit nicht nur für handwerkliche Sorgfalt, sondern auch für Verantwortung und Respekt gegenüber Mensch und Natur.
Geschmack & Charakter
Jede Packung verströmt bereits beim Öffnen einen Duft nach Marzipan, Holz und getrockneten Orangen. Am Gaumen treffen Haselnuss und dunkle Schokolade aufeinander. Begleitet von einer angenehmen Bitterkeit und einer fein ausbalancierten Fruchtsäure. Schluck für Schluck ein Genussmoment.
All das ist das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Arabica-Varietäten: Mundo Novo Bohnen geben den schokoladig-nussigen Geschmack. Catuai Bohnen lassen diesen Espresso mild und zitronig-süß werden. Unterstützt wird der Geschmack von den komplexen, honig-süßen Yellow Bourbon Bohnen und kräftig würzigen Icatu. Abgerundet von der fruchtig floralen Note der Caturra Bohnen und den intensiv schmeckenden Pacamaras.
Der Robusta Anteil sorgt für die nötige Kraft, die dichte, samtige Crema und mehr Koffein. So überzeugt unser Chiapas Bloom nicht nur pur als Espresso, sondern auch als tragfähige Basis für Cappuccino oder Latte Macchiato. Das zeigt, wie vielseitig Espresso-Bohnen sein können.
Zubereitungstipps
Am besten entfaltet sich das Aroma, wenn 18 bis 19 Gramm Kaffee mit einem Siebträger zu einem kleinen, konzentrierten Espresso extrahiert werden. Dann treten die schokoladigen und nussigen Noten besonders klar in den Vordergrund. Während die feine Fruchtsäure angenehm im Hintergrund bleibt.
Auch im Mokkakännchen gelingt der Blend hervorragend: Dafür werden die Bohnen mittelfein gemahlen, das Sieb bis zum Ventil gefüllt und anschließend bei mittlerer Hitze extrahiert. Das Ergebnis ist ein cremig-würziger Espresso. Typisch italienisch.
Wer die klaren Fruchtnoten und feine Süße dieses Espressos liebt, der sollte den Espresso im Handfilter oder in der French Press aufbrühen.
Aufbewahrung & Frische
In einem luftdicht verschlossenen Behälter, kühl, trocken und dunkel gelagert, bleibt unser Espresso lange frisch. In seiner ungeöffneten Aromaverpackung hält er bis zu acht Monate.
Am besten zeigt er sein volles Profil aber in den ersten zwei bis vier Wochen direkt nach der Röstung. Dann sind die Aromen am klarsten, die Crema am dichtesten und jeder Schluck ein wahrer Genussmoment.
Röstung & Herstellungskunst
Der Chiapas Bloom wird langsam in traditioneller Trommelröstung in Hamburg hergestellt. So entwickelt der Blend seinen vollen Körper, die samtige Tiefe und die geschmeidige Crema. Dafür werden sowohl gewaschene als auch ungewaschene Bohnen verarbeitet. Dieser Mix erzeugt ein Espressoprofil, das zugleich elegant, ausgewogen und bekömmlich ist.
So verbindet er die Vielfalt seiner Herkunft mit der Kunst des Röstens und wird zu einem Espresso, der Genuss und Handwerk in jeder Tasse erlebbar macht.
Jetzt den Espresso Chiapas Bloom probieren und genießen: kraftvoll, elegant, unverwechselbar. Und wie gemacht für alle, die Espresso nicht nur trinken, sondern erleben wollen.
Handfilter / Pour-Over
Kaffeemenge: 12 Gramm
Mahlgrad: mittel
Wassermenge: 200 ml
Wassertemperatur: 96° C
Kontaktzeit: 2 min
Frenchpress
Kaffeemenge: 73 g
Mahlgrad: mittel-grob
Wassermenge: 1.000 ml
Wassertemperatur: 96° C
Kontaktzeit: 4 min
Chemex
Kaffeemenge: 37 g
Mahlgrad: mittel-grob
Wassermenge: 600 ml
Wassertemperatur: 96° C
Kontaktzeit: 4.5 min
AeroPress
Kaffeemenge: 15 g
Mahlgrad: fein-mittel
Wassermenge: 200 ml
Wassertemperatur: 90° C
Kontaktzeit: 2 min
Filterkaffeemaschine
Kaffeemenge: 60 g
Mahlgrad: mittel
Wassermenge: 1.000 ml
Wassertemperatur: 95° C
Kontaktzeit: 4 min
Bialetti
Kaffeemenge: Sieb befüllen
Mahlgrad: fein-mittel
Wassermenge: bis zum Ventil
Wassertemperatur: 94 °C
Kontaktzeit: 1 min
Siebträger
Kaffeemenge: 19 g
Mahlgrad: sehr fein
Wassermenge: 40 ml
Wassertemperatur: 94° C
Kontaktzeit: 27-31 sek
Innerhalb Deutschlands ist der Versand ab 49€ Bestellwert kostenlos.
Solltest du dich entscheiden, den Kaffee ungeöffnet zurückzusenden, kannst du dies innerhalb von 30 Tagen nach Erhalt im Originalzustand tun. Alle Informationen zu Rückgabe und Widerruf findest du in unseren AGB sowie in der Widerrufsbelehrung.
Noch Fragen zum Espresso Chiapas Bloom?
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Die Bohnen stammen aus Brasilien, Indien & Kolumbien. Doch was macht ihn so besonders?
Unser Kaffee wird langsam geröstet, statt schnell durchgejagt: In 12–18 Minuten Trommelröstung bei rund 200–220 °C entwickelt er weniger Säure und Bitterkeit, dafür mehr Süße und Klarheit – ganz anders als bei der 2–3-minütigen Heißluftröstung. Jede Röstung wird dabei handwerklich präzise live überwacht und bei Bedarf angepasst – kein „Fire-and-Forget“. Jede Charge wird verkostet, bevor sie in die Tasse gelangt.
Wir setzen auf erstklassigen Rohkaffee mit rückverfolgbarer Herkunft: Nur selektierte Bohnen kommen in die Röstung, Defekte werden konsequent aussortiert. Frische hat bei uns höchste Priorität: Kleine Chargen mit aktuellem Röstdatum sorgen für kurze Lagerung und schnelle Lieferung direkt zu dir.
Unsere Preisgestaltung ist transparent: Energie, Handarbeit, Verpackung und Qualitätssicherung werden fair kalkuliert, statt Masse und Preisdruck. So kostet ein Single Shot (7–8 g) bereits ab etwa 0,25 € – höchste Qualität, die sich in jeder Tasse bemerkbar macht.
ausgezeichneter geschmack, der auch andere kaffeeliebhaber überzeugt
antworten für deinen wissensdurst
Was ist eigentlich Speciality Coffee?
Speciality Coffee bezeichnet zunächst Rohkaffee von höchster Qualität, der bereits im Anbauland im Rahmen eines Tastings sensorisch bewertet wird. Entscheidend sind die Herkunft der Bohnen, die Art der Verarbeitung, die Röstung und die Zubereitung. Jede Charge wird auf Aromen, Geschmack und Reinheit geprüft, und nur die besten Bohnen erreichen die Bewertung als Speciality Coffee. Bei Speciality Coffee steht also ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und die Transparenz entlang der gesamten Lieferkette im Vordergrund. Das Bewertungssystem für Speciality Coffee wurde von der Speciality Coffee Association (SCA) entwickelt und ist international einheitlich. Auf einer Skala von 0 bis 100 Punkten liegt Speciality Coffee zwischen 80 und 100 – alles darunter zählt als herkömmlicher Kaffee, wie man ihn üblicherweise im Supermarkt findet. Diese Bewertung spiegelt auch den Geschmack wider: Kaffee ist nicht einfach nur schwarz und heiß, sondern besitzt von Natur aus fruchtige und süße Nuancen. Speciality Coffee ist dabei kein vorübergehender Trend, sondern eine anerkannte Qualitätsbezeichnung.
Woher stammt Euer Rohkaffee?
Unser Rohkaffee stammt aus sorgfältig ausgewählten Anbaugebieten weltweit. Unser Sortiment wird allerdings unabhängig vom Herkunftsland ausschließlich nach herausragendem Geschmack und höchster Qualität ausgewählt. Wir beziehen die Bohnen direkt von Kooperativen und Kleinbauern, mit denen wir langfristige Partnerschaften pflegen. So stellen wir sicher, dass Qualität, Nachhaltigkeit und faire Handelsbedingungen vom Ursprung bis zu Euch nach Hause gewährleistet sind.
Was bedeuten die Begriffe „natural“ und „washed“?
Die Begriffe „natural“ und „washed“ beschreiben unterschiedliche Methoden, wie Kaffeebohnen nach der Ernte verarbeitet werden. Bei der natural-Methode werden die Kaffeekirschen zunächst getrocknet, bevor die Bohnen herausgelöst werden. Dies verstärkt fruchtige Aromen und verleiht dem Kaffee eine natürliche Süße.
Bei der washed-Methode hingegen werden die Bohnen aus den Kirschen gelöst und anschließend gewaschen, bevor sie getrocknet werden. Dadurch entsteht ein klarerer, feinerer Geschmack mit ausgeprägter Säurestruktur. Beide Methoden prägen den Charakter des Kaffees und tragen entscheidend zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis bei.
Mehr Begriffe findest Du in unserem Kaffee-Lexikon.
Was versteht man unter einer Varietät?
Eine Varietät ist eine Kaffeesorte, die auf einer Farm kultiviert, also angepflanzt, wird. Die Kaffeepflanze wird in verschiedene Gattungen unterteilt, wobei Arabica und canephora (Robusta) die beiden bekanntesten sind. Interessanterweise ist Arabica ursprünglich aus einer Kreuzung von Robusta und einer weiteren Art hervorgegangen. Inzwischen entstehen Jahr für Jahr aufgrund von (teilweise) künstlich gekreuzten Hybridzüchtungen immer neue Varietäten. Und jede Varietät hat eigene Eigenschaften, die Einfluss auf Geschmack, Säure, Körper und Aroma des Kaffees haben. Varietät sowie die Anbaubedingungen und Verarbeitung entsteht der charakteristische Geschmack jeder Kaffeebohne.
Mehr Begriffe findest Du in unserem Kaffee-Lexikon.
Warum ist Speciality Coffee teurer als der Kaffee aus dem Supermarkt?
Vielen Menschen erscheint Speciality Coffee zunächst teuer. Die viel entscheidendere Frage ist jedoch, warum herkömmlicher Kaffee so günstig ist. Denn Kaffee ist ein natürliches, saisonales Genussmittel, dessen Anbau viel Arbeit, Sorgfalt und Fachwissen von den Kaffeebauern erfordert. Anders als heute oft vermutet, ist Kaffee kein industrielles Massenprodukt. Herkömmlicher Kaffee wird durch großangelegte Massenproduktion sehr günstig, wobei Qualität und Nachhaltigkeit häufig kaum berücksichtigt werden. Kaffeebauern, die solchen Kaffee anbauen, erhalten nur den Weltmarktpreis, der oft nicht einmal ein auskömmliches Leben ermöglicht. Speciality Coffee wirkt aus dem Grund „teurer“, weil wir für ein hochwertiges Produkt nicht nur die Qualität und den Geschmack bezahlen, sondern auch die faire und wertschätzende Arbeit der Kaffeebauern angemessen honorieren.
Warum verkauft Ihr Euren Kaffee ausschließlich in 500 Gramm Packs?
Diese Packungsgröße hat sich bewährt und als besonders praktisch erwiesen, da sie eine entscheidende Rolle beim Schutz des Aromas spielt. Kaffee ist ein sehr empfindliches Frischeprodukt: Sobald die Bohnen gemahlen oder die Packung geöffnet wird, geben sie Aromastoffe und ätherische Öle an die Umgebung ab, und Oxidation setzt ein. Unsere gewählte Packungsgröße bietet hierbei mehrere Vorteile: Sie bewahrt die Frische länger, da nur eine begrenzte Menge Bohnen der Luft ausgesetzt wird, und reduziert den Verlust feiner Aromen, die gerade bei Spezialitätenkaffee maßgeblich zum Geschmackserlebnis beitragen.
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