Café Crème Schümli, 500g
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| Gewicht: | 500g |
| Preis/kg | 37,60€ |
| Mischung: | 100% Arabica |
| SCA-Score: | 83,75 |
| Herkunft: |  Kolumbien,  Nicaragua,  Honduras |
| Intensität: |
|
| Aromen: | Fülle, komplexe Zitrusfruchtsäure, bleibende Zartbitterschokoladennote |
| Varietät: | Castillo, Catimor |
| Anbauhöhe: | 1.000 – 1.600m |
| Aufbereitung: | Gewaschen |
| Gemahlen geeignet für: | Espressokocher/Herdkanne, Siebträger |
| Röstdatum: | 8 Monate vor Mindesthaltbarkeitsdatum |
| Röstverfahren: | Trommelröstung |
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Café Crème Schümli: Milder Kaffee für den ganzen Tag
Der Café Crème Schümli ist eine Hommage an die Schweizer Kaffeekultur: Mild und ausgewogen, mit einer feinen Crema, die sich samtig über die Tasse legt. Ein Kaffee für den ganzen Tag, mit Kaffeebohnen aus nachhaltigem Anbau.
Herkunft & Anbau
Die Kaffeebohnen für unseren ausgewogenen Café Crème Schümli stammen aus den traditionsreichen Kaffeeanbaugebieten Kolumbiens und dem nördlichen Hochland Nicaraguas und Honduras. Denn nur in diesen Höhen auf 1.000 bis 1.600 Metern finden die Kaffeepflanzen all das, was sie für ein gleichmäßiges Wachstum brauchen: fruchtbare, teils vulkanisch geprägte Böden, ein mildes Hochlandklima und gleichmäßig verteilte Niederschläge. Nur so können die Kaffekirschen ihre feine Balance entwickeln, die den Schümli so besonders macht.
Seit Generationen gehört der Kaffeeanbau in Lateinamerika zu diesen Landschaften wie die Berge selbst. Getragen wird diese Tradition von kleinen Familienbetrieben und Kooperativen, die ihre Fincas mit Erfahrung und Handarbeit bewirtschaften. So werden in Kolumbien die Kirschen noch heute sorgfältig von Hand gepflückt. In Honduras unterstützt das Institut IHCAFE die Bauern mit Programmen für Qualität und Zertifizierung. Und in Nicaragua entstehen Initiativen, die Biodiversität und naturnahen Anbau fördern.
Damit ist Nachhaltigkeit kein Schlagwort, sondern Teil des Alltags. Viele Produzenten sind deshalb auch Bio- oder Fairtrade-zertifiziert oder arbeiten nach den Standards der Rainforest Alliance. So steht jeder Sack Schümli-Bohnen nicht nur für handwerkliche Sorgfalt, sondern auch für nachhaltigen Kaffee aus Lateinamerika.
Geschmack & Charakter
Schon beim Öffnen entfaltet der Café Crème Schümli sein unverwechselbares Aroma: fruchtige Blaubeeren und frisch gebackener Kuchen. In der Tasse entsteht daraus ein harmonisches Spiel aus einer bleibenden Note nach Zartbitterschokolade und komplexer Zitrusfrische, die dem Kaffee seine Leichtigkeit gibt. Diese Vielschichtigkeit ist das Ergebnis der sorgfältig ausgewählten Arabica-Bohnen Castillo und Catimor.
So überzeugt der Café Crème Schümli nicht nur pur als Café Crème, sondern auch als sanfte Basis für Milchgetränke. Ein Kaffee für jede Tageszeit: mild im Charakter, reich an Nuancen und immer ein bekömmlicher Genussmoment.
Zubereitung & Aufbewahrung
Der Schümli Café Crème bringt ein Gefühl von Sicherheit und Zufriedenheit in jede Tasse. Er lädt dazu ein, kleine Genussmomente und Auszeiten bewusst zu zelebrieren: ob morgens zu Hause, im Büro oder in geselliger Runde.
Und so wie jeder seine Auszeit anders genießt, so zeigt auch der Schümli bei jeder Zubereitung eine neue Seite. Im Siebträger oder Vollautomaten entfaltet er seinen milden, ausgewogenen Charakter mit feiner Säure. Bei der Handfilterung treten die fruchtigen Nuancen besonders deutlich hervor. Und mit der French Press entsteht ein Kaffee mit besonders viel Fülle und Tiefe.
Aufbewahrung & Frische
Damit der Café Crème Schümli sein volles Aroma behält, werden die Kaffeebohnen luftdicht verschlossen, sowie kühl und dunkel gelagert. Und wer die Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch gemahlen hat, erlebte den Schümli in seiner ganzen Fülle: mit fruchtigen Noten, sanfter Süße und der charakteristischen Schokoladigkeit.
Röstung & Handwerkskunst
Die Bohnen für unser Café Crème Schümli werden direkt nach der Ernte sorgfältig in der Aufbereitung (washed procedure) verarbeitet. Das bringt genau die fruchtigen Nuancen zur Geltung, die wir uns für unseren Kaffee wünschen. Und durch die schonende Trommelröstung der Kaffeebohnen in unserer Kaffeerösterei entfalten die Arabica-Varietäten ihr ganzes Potenzial.
Damit wird jede lange Tasse zum perfekten Begleiter für kleine Auszeiten und bewusste Genussmomente. Ein traditioneller Kaffee, der aus Verantwortung und Leidenschaft entsteht, im Genuss seine Vollendung findet und jeden Tag aufs Neue überrascht.
Jetzt den Café Crème Schümli entdecken und jeden Tag ein Stück Schweizer Kaffeekultur bewusst genießen.
Handfilter / Pour-Over
Kaffeemenge: 12 g
Mahlgrad: mittel
Wassermenge: 200 ml
Wassertemperatur: 96° C
Kontaktzeit: 2 min
Frenchpress
Kaffeemenge: 73 g
Mahlgrad: mittel-grob
Wassermenge: 1.000 ml
Wassertemperatur: 96° C
Kontaktzeit: 4 min
Chemex
Kaffeemenge: 600 ml
Mahlgrad: mittel-grob
Wassermenge: 600 ml
Wassertemperatur: 96° C
Kontaktzeit: 4.5 min
AeroPress
Kaffeemenge: 15 g
Mahlgrad: fein-mittel
Wassermenge: 200 ml
Wassertemperatur: 90° C
Kontaktzeit: 2 min
Filterkaffeemaschine
Kaffeemenge: 60 g
Mahlgrad: mittel
Wassermenge: 1.000 ml
Wassertemperatur: 95° C
Kontaktzeit: 4 min
Bialetti
Kaffeemenge: Sieb befüllen
Mahlgrad: fein-mittel
Wassermenge: bis zum Ventil
Wassertemperatur: 94° C
Kontaktzeit: 1 min
Siebträger
Kaffeemenge: 19 g
Mahlgrad: sehr fein
Wassermenge: 40 ml
Wassertemperatur: 94° C
Kontaktzeit: 27-31 sek
Innerhalb Deutschlands ist der Versand ab 49€ Bestellwert kostenlos.
Solltest du dich entscheiden, den Kaffee ungeöffnet zurückzusenden, kannst du dies innerhalb von 30 Tagen nach Erhalt im Originalzustand tun. Alle Informationen zu Rückgabe und Widerruf findest du in unseren AGB sowie in der Widerrufsbelehrung.
Noch Fragen zum Café Crème Schümli?
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Die Bohnen stammen aus Honduras, Kolumbien & Nicaragua. Doch was macht ihn so besonders?
Unser Kaffee wird langsam geröstet, statt schnell durchgejagt: In 12–18 Minuten Trommelröstung bei rund 200–220 °C entwickelt er weniger Säure und Bitterkeit, dafür mehr Süße und Klarheit – ganz anders als bei der 2–3-minütigen Heißluftröstung. Jede Röstung wird dabei handwerklich präzise live überwacht und bei Bedarf angepasst – kein „Fire-and-Forget“. Jede Charge wird verkostet, bevor sie in die Tasse gelangt.
Wir setzen auf erstklassigen Rohkaffee mit rückverfolgbarer Herkunft: Nur selektierte Bohnen kommen in die Röstung, Defekte werden konsequent aussortiert. Frische hat bei uns höchste Priorität: Kleine Chargen mit aktuellem Röstdatum sorgen für kurze Lagerung und schnelle Lieferung direkt zu dir.
Unsere Preisgestaltung ist transparent: Energie, Handarbeit, Verpackung und Qualitätssicherung werden fair kalkuliert, statt Masse und Preisdruck. So kostet ein Single Shot (7–8 g) bereits ab etwa 0,25 € – höchste Qualität, die sich in jeder Tasse bemerkbar macht.
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Was ist eigentlich Speciality Coffee?
Speciality Coffee bezeichnet zunächst Rohkaffee von höchster Qualität, der bereits im Anbauland im Rahmen eines Tastings sensorisch bewertet wird. Entscheidend sind die Herkunft der Bohnen, die Art der Verarbeitung, die Röstung und die Zubereitung. Jede Charge wird auf Aromen, Geschmack und Reinheit geprüft, und nur die besten Bohnen erreichen die Bewertung als Speciality Coffee. Bei Speciality Coffee steht also ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und die Transparenz entlang der gesamten Lieferkette im Vordergrund. Das Bewertungssystem für Speciality Coffee wurde von der Speciality Coffee Association (SCA) entwickelt und ist international einheitlich. Auf einer Skala von 0 bis 100 Punkten liegt Speciality Coffee zwischen 80 und 100 – alles darunter zählt als herkömmlicher Kaffee, wie man ihn üblicherweise im Supermarkt findet. Diese Bewertung spiegelt auch den Geschmack wider: Kaffee ist nicht einfach nur schwarz und heiß, sondern besitzt von Natur aus fruchtige und süße Nuancen. Speciality Coffee ist dabei kein vorübergehender Trend, sondern eine anerkannte Qualitätsbezeichnung.
Woher stammt Euer Rohkaffee?
Unser Rohkaffee stammt aus sorgfältig ausgewählten Anbaugebieten weltweit. Unser Sortiment wird allerdings unabhängig vom Herkunftsland ausschließlich nach herausragendem Geschmack und höchster Qualität ausgewählt. Wir beziehen die Bohnen direkt von Kooperativen und Kleinbauern, mit denen wir langfristige Partnerschaften pflegen. So stellen wir sicher, dass Qualität, Nachhaltigkeit und faire Handelsbedingungen vom Ursprung bis zu Euch nach Hause gewährleistet sind.
Was bedeuten die Begriffe „natural“ und „washed“?
Die Begriffe „natural“ und „washed“ beschreiben unterschiedliche Methoden, wie Kaffeebohnen nach der Ernte verarbeitet werden. Bei der natural-Methode werden die Kaffeekirschen zunächst getrocknet, bevor die Bohnen herausgelöst werden. Dies verstärkt fruchtige Aromen und verleiht dem Kaffee eine natürliche Süße.
Bei der washed-Methode hingegen werden die Bohnen aus den Kirschen gelöst und anschließend gewaschen, bevor sie getrocknet werden. Dadurch entsteht ein klarerer, feinerer Geschmack mit ausgeprägter Säurestruktur. Beide Methoden prägen den Charakter des Kaffees und tragen entscheidend zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis bei.
Mehr Begriffe findest Du in unserem Kaffee-Lexikon.
Was versteht man unter einer Varietät?
Eine Varietät ist eine Kaffeesorte, die auf einer Farm kultiviert, also angepflanzt, wird. Die Kaffeepflanze wird in verschiedene Gattungen unterteilt, wobei Arabica und canephora (Robusta) die beiden bekanntesten sind. Interessanterweise ist Arabica ursprünglich aus einer Kreuzung von Robusta und einer weiteren Art hervorgegangen. Inzwischen entstehen Jahr für Jahr aufgrund von (teilweise) künstlich gekreuzten Hybridzüchtungen immer neue Varietäten. Und jede Varietät hat eigene Eigenschaften, die Einfluss auf Geschmack, Säure, Körper und Aroma des Kaffees haben. Varietät sowie die Anbaubedingungen und Verarbeitung entsteht der charakteristische Geschmack jeder Kaffeebohne.
Mehr Begriffe findest Du in unserem Kaffee-Lexikon.
Warum ist Speciality Coffee teurer als der Kaffee aus dem Supermarkt?
Vielen Menschen erscheint Speciality Coffee zunächst teuer. Die viel entscheidendere Frage ist jedoch, warum herkömmlicher Kaffee so günstig ist. Denn Kaffee ist ein natürliches, saisonales Genussmittel, dessen Anbau viel Arbeit, Sorgfalt und Fachwissen von den Kaffeebauern erfordert. Anders als heute oft vermutet, ist Kaffee kein industrielles Massenprodukt. Herkömmlicher Kaffee wird durch großangelegte Massenproduktion sehr günstig, wobei Qualität und Nachhaltigkeit häufig kaum berücksichtigt werden. Kaffeebauern, die solchen Kaffee anbauen, erhalten nur den Weltmarktpreis, der oft nicht einmal ein auskömmliches Leben ermöglicht. Speciality Coffee wirkt aus dem Grund „teurer“, weil wir für ein hochwertiges Produkt nicht nur die Qualität und den Geschmack bezahlen, sondern auch die faire und wertschätzende Arbeit der Kaffeebauern angemessen honorieren.
Warum verkauft Ihr Euren Kaffee ausschließlich in 500 Gramm Packs?
Diese Packungsgröße hat sich bewährt und als besonders praktisch erwiesen, da sie eine entscheidende Rolle beim Schutz des Aromas spielt. Kaffee ist ein sehr empfindliches Frischeprodukt: Sobald die Bohnen gemahlen oder die Packung geöffnet wird, geben sie Aromastoffe und ätherische Öle an die Umgebung ab, und Oxidation setzt ein. Unsere gewählte Packungsgröße bietet hierbei mehrere Vorteile: Sie bewahrt die Frische länger, da nur eine begrenzte Menge Bohnen der Luft ausgesetzt wird, und reduziert den Verlust feiner Aromen, die gerade bei Spezialitätenkaffee maßgeblich zum Geschmackserlebnis beitragen.
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