Café Crème Schümli

Kaffeeanbau in Lateinamerika ist mehr als Tradition – er ist Lebensweise. Kleine Familienbetriebe und Kooperativen bewirtschaften ihre Fincas seit Generationen mit Erfahrung, Handarbeit und einem tiefen Verständnis für das Land. In Kolumbien werden Kirschen von Hand gepflückt, in Honduras fördert das Institut IHCAFE Qualität und Zertifizierung, in Nicaragua entstehen Initiativen für Biodiversität und naturnahen Anbau. Nachhaltigkeit ist hier gelebte Praxis – nicht aus Pflicht, sondern aus Überzeugung. Jeder Sack steht damit für handwerkliche Qualität!

Unser Handwerk:
Im Trommelröster entstehen Chargen von bis zu 30 kg – geröstet bei rund 200 °C über 20 bis 25 Minuten. Handwerklich, kontrolliert, mit Gespür für das Wesentliche. Die sorgfältig ausgewählten Arabica-Bohnen aus verschiedenen Anbauregionen Südamerikas entfalten durch diesen Prozess ihr volles Potenzial: eine lebendige Zitrusnote, eine anhaltende Zartbitterschokolade und eine Tiefe, die im Abgang bleibt. Entwickelt für den Vollautomaten – und für alle, die mehr erwarten als eine gewöhnliche Tasse.

Specialty Coffee sollte luftdicht, trocken und lichtgeschützt an einem kühlen Ort gelagert werden. Wärme, Sauerstoff und Feuchtigkeit beschleunigen den Aromaverlust. Ganze Bohnen bleiben länger frisch als gemahlener Kaffee – daher am besten erst direkt vor der Zubereitung mahlen. Auf den Kühlschrank sollte verzichtet werden, da Kaffee Gerüche und Feuchtigkeit aufnimmt. Orientiere Dich an Deinem bewährten Rezept oder hol Dir Tipps aus unserem Brew Guide.