Dominik

Ich bin Kaffeeliebhaber und liebe es, Zeit in schönen Cafés und guten Restaurants zu verbringen – fragt mal meine Frau Lisa. Wenn wir reisen, landen wir früher oder später fast immer in kleinen Cafés, Bars oder Restaurants mit besonderem Charakter und einer einladenden Atmosphäre.

Das Leben hält oft andere Wege bereit, als wir erwarten. Nach meinem Studium zum Handelsfachwirtschaften begann meine berufliche Laufbahn in leitenden Positionen in der Logistik - mit hohem Tempo und klaren Strukturen. Viel gelernt, viel bewegt. Nach einigen Jahren in diesem Job wurde mir klar: So kann es nicht weitergehen. Ich brauche einen beruflichen Tapetenzwechsel. Das dieser früher oder später in die Kaffeebranche und Gastro führte, war mir zu diesem Zeitpunkt jedoch noch unklar.

Die Entscheidung ein Kaffeelabel zu gründen entstand aus einer Mischung aus der Begeisterung für richtig guten Kaffee, Neugier und dem Gestaltungswillen etwas Eigenes aufzubauen. Und dass wir noch einen Schritt weitergehen und 2026 ein kleines Pop-up-Café eröffnen und einen Cateringservice damit betreiben würden, war zu den Anfangszeiten nicht absehbar. Denn der ursprüngliche Plan war Waltberg als reines Online-Geschäft zu betreiben. Doch mit diesem Schritt begann die operative Arbeit: Konzepte entwickeln, Rezepte testen, Lieferanten auswählen.

Lisa

Neben Waltberg bin ich noch als Fachberaterin für häusliche Gemeinschaft (24h-Betreuung) als Partnerin für ein Berliner Unternehmer tätig.

Ich erinnere mich gerne an diese Zeit zurück, als Dominik und ich gemeinsam Ideen entwickelt haben und die Marke step-by-step wuchs. Wer liefert unser frisches Brot? Woher beziehen wir Focaccia? Wer backt Kuchen, der einfach überzeugt? Welche Röstung wird unsere Hausröstung? Und nach welcher Preisstrateige und welchen Werten sollen wir handeln?

Von Beginn an investieren wir konsequent Herzblut, Zeit und Überzeugung in den Aufbau der Marke. Natürlich funktionieren nicht alle Gedankenspiele gleich so, wie man sie sich anfangs vorstellt. Nicht alle Ideen zünden so, aber manche Ansätze führen genau dahin, wo wir hinwollen.