Kennenlern-Angebot

Qualität beginnt bei der Bohne. Deshalb wählen wir ausschließlich ausgewählten Specialty Coffee von unseren Partnerkooperativen und setzen auf transparente, langfristige und faire Beziehungen. Unsere Kaffees stammen aus biozertifiziertem Anbau. Für hochwertige Rohkaffees zahlen wir faire und überdurchschnittliche Preise und schaffen so mehr Wert entlang der gesamten Kette. Für die Röstung arbeiten wir mit erfahrenen Röstmeister:innen zusammen. Gemeinsam entwickeln wir für jede Bohne ein individuelles Röstprofil, das ihre charakteristischen Aromen präzise herausarbeitet und für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis sorgt.

Komponiert für alle, die ihren Espresso so mögen, wie Italien ihn erfunden hat: kräftig, charakterstark, kompromisslos. Im Mittelpunkt jedoch steht ein nussiger Canephora von der Finca Santa Anita aus Chiapas, Mexiko – er bringt die schokoladige Tiefe, die vollwürzige Kraft und die samtige Crema, die diesen Espresso unverwechselbar machen. Hochwertige Arabica-Sorten wie Mundo Novo, Catuai und Yellow Bourbon runden das Profil mit milder Fruchtsäure, Fülle und einem Duft nach Marzipan und getrockneter Orange ab.

Kleine Chargen, großes Handwerk. Der Chiapas Bloom wird in klassischer Trommelröstung bei rund 200 °C über 20 bis 25 Minuten schonend veredelt – bewusst langsam, bewusst aromaschonend. Im Gegensatz zur industriellen Schnellröstung bei über 450 °C bleiben komplexe Aromen erhalten, Bitterstoffe und Säuren werden reduziert. Das Ergebnis: vollmundiger Körper, samtige Tiefe, geschmeidige Crema. Nach der Röstung von Hand abgewogen, in Aromaschutzverpackungen gefüllt – für Frische bis in die letzte Tasse.

Specialty Coffee sollte luftdicht, trocken und lichtgeschützt an einem kühlen Ort gelagert werden. Wärme, Sauerstoff und Feuchtigkeit beschleunigen den Aromaverlust. Ganze Bohnen bleiben länger frisch als gemahlener Kaffee – daher am besten erst direkt vor der Zubereitung mahlen. Auf den Kühlschrank sollte verzichtet werden, da Kaffee Gerüche und Feuchtigkeit aufnimmt. 

Orientiere Dich an Deinem bewährten Rezept oder hol Dir Tipps aus unserem Brew Guide.