Unsere Kaffeespezialitäten.
Hier findest Du alles, was das Kaffeeliebhaber-Herz höher schlagen lässt. Erlebe die ganze Bandbreite frisch gerösteter Specialty Coffees – bequem online bestellen und direkt nach Hause genießen. Unsere Filterkaffees und Espressi gibt es als ganze Bohnen oder auf Wunsch frisch gemahlen. Einfach stöbern, auswählen und genießen!
Good to know: Wir beziehen unsere Rohkaffees direkt von Kleinbauern und Kooperativen aus den besten Anbaugebieten der Welt und kennen Herkunft sowie Verarbeitung jeder Bohne genau.
Was ist eigentlich Speciality Coffee?
Speciality Coffee bezeichnet zunächst Rohkaffee von höchster Qualität, der bereits im Anbauland im Rahmen eines Tastings sensorisch bewertet wird. Entscheidend sind die Herkunft der Bohnen, die Art der Verarbeitung, die Röstung und die Zubereitung. Jede Charge wird auf Aromen, Geschmack und Reinheit geprüft, und nur die besten Bohnen erreichen die Bewertung als Speciality Coffee. Bei Speciality Coffee steht also ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und die Transparenz entlang der gesamten Lieferkette im Vordergrund. Das Bewertungssystem für Speciality Coffee wurde von der Speciality Coffee Association (SCA) entwickelt und ist international einheitlich. Auf einer Skala von 0 bis 100 Punkten liegt Speciality Coffee zwischen 80 und 100 – alles darunter zählt als herkömmlicher Kaffee, wie man ihn üblicherweise im Supermarkt findet. Diese Bewertung spiegelt auch den Geschmack wider: Kaffee ist nicht einfach nur schwarz und heiß, sondern besitzt von Natur aus fruchtige und süße Nuancen. Speciality Coffee ist dabei kein vorübergehender Trend, sondern eine anerkannte Qualitätsbezeichnung.
Unsere Röstkultur
Bei Waltberg steht das Rösten im Zeichen von Qualität, Transparenz und Handwerk. Jede Röstung beginnt mit sorgfältig ausgewählten Rohkaffees – vielfach direkt von Bauern importiert und streng geprüft. In der hauseigenen Röstmanufaktur in Hamburg werden die Bohnen in der Rösttrommel langsam und schonend im heißen Luftstrom geröstet – bei mittleren Temperaturen von etwa 200 °C und über einen Zeitraum von 15 bis 20 Minuten – je nach Sorte.
Besonders wichtig sind die Details: Sobald der Kaffee die Trommel verlassen hat, kühlt er im Kühlsieb ab. Danach wird er manuell gewogen, eventuell gemahlen und händisch verpackt. Dieser gesamte Prozess – von der Auswahl des Rohkaffees über die langsame Röstung bis zur Verpackung und dem Versand ohne Zwischenhändler – soll sicherstellen, dass der Kaffee möglichst frisch, aromatisch und bekömmlich bei Ihnen ankommt. Waltberg versteht Kaffee als Frischeprodukt, nicht als Massenware.
Häufige Fragen
Woher stammt Euer Rohkaffee?
Unser Rohkaffee stammt aus sorgfältig ausgewählten Anbaugebieten weltweit. Unser Sortiment wird allerdings unabhängig vom Herkunftsland ausschließlich nach herausragendem Geschmack und höchster Qualität ausgewählt. Wir beziehen die Bohnen direkt von Kooperativen und Kleinbauern, mit denen wir langfristige Partnerschaften pflegen. So stellen wir sicher, dass Qualität, Nachhaltigkeit und faire Handelsbedingungen vom Ursprung bis zu Euch nach Hause gewährleistet sind.
Was bedeuten die Begriffe „natural“ und „washed“ bei der Aufbereitung?
Die Begriffe „natural“ und „washed“ beschreiben unterschiedliche Methoden, wie Kaffeebohnen nach der Ernte verarbeitet werden. Bei der natural-Methode werden die Kaffeekirschen zunächst getrocknet, bevor die Bohnen herausgelöst werden. Dies verstärkt fruchtige Aromen und verleiht dem Kaffee eine natürliche Süße.
Bei der washed-Methode hingegen werden die Bohnen aus den Kirschen gelöst und anschließend gewaschen, bevor sie getrocknet werden. Dadurch entsteht ein klarerer, feinerer Geschmack mit ausgeprägter Säurestruktur. Beide Methoden prägen den Charakter des Kaffees und tragen entscheidend zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis bei.
Was versteht man unter einer Varietät?
Eine Varietät ist eine Kaffeesorte, die auf einer Farm kultiviert, also angepflanzt, wird. Die Kaffeepflanze wird in verschiedene Gattungen unterteilt, wobei Arabica und canephora (Robusta) die beiden bekanntesten sind. Interessanterweise ist Arabica ursprünglich aus einer Kreuzung von Robusta und einer weiteren Art hervorgegangen. Inzwischen entstehen Jahr für Jahr aufgrund von (teilweise) künstlich gekreuzten Hybridzüchtungen immer neue Varietäten. Und jede Varietät hat eigene Eigenschaften, die Einfluss auf Geschmack, Säure, Körper und Aroma des Kaffees haben. Varietät sowie die Anbaubedingungen und Verarbeitung entsteht der charakteristische Geschmack jeder Kaffeebohne.
Warum ist Spezialitätenkaffee teurer als der Kaffee aus dem Supermarkt?
Vielen Menschen erscheint Speciality Coffee zunächst teuer. Die viel entscheidendere Frage ist jedoch, warum herkömmlicher Kaffee so günstig ist. Denn Kaffee ist ein natürliches, saisonales Genussmittel, dessen Anbau viel Arbeit, Sorgfalt und Fachwissen von den Kaffeebauern erfordert. Anders als heute oft vermutet, ist Kaffee kein industrielles Massenprodukt. Herkömmlicher Kaffee wird durch großangelegte Massenproduktion sehr günstig, wobei Qualität und Nachhaltigkeit häufig kaum berücksichtigt werden. Kaffeebauern, die solchen Kaffee anbauen, erhalten nur den Weltmarktpreis, der oft nicht einmal ein auskömmliches Leben ermöglicht. Speciality Coffee wirkt aus dem Grund „teurer“, weil wir für ein hochwertiges Produkt nicht nur die Qualität und den Geschmack bezahlen, sondern auch die faire und wertschätzende Arbeit der Kaffeebauern angemessen honorieren.
Warum verkauft Ihr Euren Kaffee nur in 500 Gramm Packungen?
Diese Packungsgröße hat sich bewährt und als besonders praktisch erwiesen, da sie eine entscheidende Rolle beim Schutz des Aromas spielt. Kaffee ist ein sehr empfindliches Frischeprodukt: Sobald die Bohnen gemahlen oder die Packung geöffnet wird, geben sie Aromastoffe und ätherische Öle an die Umgebung ab, und Oxidation setzt ein. Unsere gewählte Packungsgröße bietet hierbei mehrere Vorteile: Sie bewahrt die Frische länger, da nur eine begrenzte Menge Bohnen der Luft ausgesetzt wird, und reduziert den Verlust feiner Aromen, die gerade bei Spezialitätenkaffee maßgeblich zum Geschmackserlebnis beitragen.
Selbverständlich bieten wir unseren Kaffee auch für B2B an. Stelle Deine Anfrage gerne an b2b@waltberg-kaffee.de.
Kaffee ist ein sehr empfindliches Frischeprodukt: Nach dem Mahlen beginnen Aromastoffe und ätherische Öle schnell zu verfliegen, wodurch Geschmack und Duft deutlich nachlassen. Schon nach etwa 30 Minuten ist ein deutlich spürbarer Unterschied im Aroma des frisch gemahlenen Kaffees erkennbar. Wenn Du die Bohnen erst kurz vor der Zubereitung mahlst, genießt Du jede Tasse in optimaler Frische und kann die feinen Nuancen des Kaffees bestmöglich erleben.
Wenn Du Deinen Kaffee trocken lagerst, kann er grundsätzlich nicht schlecht werden. Nach dem Rösten wird jede Tüte mit dem Röstdatum sowie einer sogenannten “Verzehrempfehlung” versehen. Dies beruht auf unserer Erfahrung und trägt dazu bei, dass der Kaffee seine Aromenvielfalt als auch seine Frische behält.
Jede Zubereitungsmethode entfaltet unterschiedliche Aromen und Texturen. Eine allgemeingültige Zubereitungsempfehlung können wir daher nicht geben, da Kaffee ein sehr individuelles Genussmittel ist: Sein Geschmack wird von zahlreichen Faktoren beeinflusst und hängt zudem von den persönlichen Vorlieben ab. Unser Brew Guide bietet jedoch eine erste Orientierung und zeigt, wie der Kaffee optimal zubereitet werden kann. Gleichzeitig lädt er dazu ein, selbst zu experimentieren und die Zubereitung zu finden, die Deinem persönlichen Geschmack am besten entspricht.
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Ein Kaffee-Abo bietet viele Vorteile: Du erhältst unseren frisch gerösteten Kaffee regelmäßig direkt nach Hause, ohne selbst daran denken zu müssen, nachzubestellen. Alle Sorten sind dabei mit 10% Rabatt verfügbar. Die Lieferung erfolgt bequem und automatisch nach deinem gewünschten Intervall, das du flexibel zwischen 1 und 10 Wochen wählen kannst. Es gibt keine Mindestlaufzeit, keine versteckten Kosten und keine weiteren Verpflichtungen. Drei Tage vor jeder automatischen Lieferung bekommst du eine Erinnerungs-Mail, sodass du die Lieferung bei Bedarf kurzfristig ändern oder stornieren kannst. Über dein Kundenkonto kannst du alle Einstellungen jederzeit unkompliziert anpassen, etwa das Lieferintervall ändern, das Lieferdatum verschieben, Lieferungen überspringen oder die Menge anpassen. Bezahlung und Versand erfolgen automatisch, und selbstverständlich sind deine Daten bei uns zu 100 % sicher.
Kaffee ist es am Besten die Bohnen frisch zu mahlen?
Kaffee ist ein sehr empfindliches Frischeprodukt: Nach dem Mahlen beginnen Aromastoffe und ätherische Öle schnell zu verfliegen, wodurch Geschmack und Duft deutlich nachlassen. Schon nach etwa 30 Minuten ist ein deutlich spürbarer Unterschied im Aroma des frisch gemahlenen Kaffees erkennbar. Wenn Du die Bohnen erst kurz vor der Zubereitung mahlst, genießt Du jede Tasse in optimaler Frische und kann die feinen Nuancen des Kaffees bestmöglich erleben.
Welche Vorteile habe ich von Eurem Kaffee-Abo?
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