Was ist der Cup of Excellence?
Der Cup of Excellence ist ein internationaler Specialty Coffee Wettbewerb, der jedes Jahr in mehreren Kaffeeanbauländern stattfindet. Ziel des Wettbewerbs ist es, die besten Kaffees eines Landes zu...
Trockener vs. nasser Kaffeepuck: Was sagt das über Deinen Kaffee aus?
Der Kaffeepuck ist weit mehr als ein Rückstand im Siebträger. Er ist ein wertvolles Feedback-Tool für jede Espressozubereitung. Ob er trocken oder nass ist, verrät Dir direkt, wie gut Dein Espresso...
Fair Trade & Direct Trade - Das sind die Unterschiede
Wenn es um bewussten Kaffeekauf geht, stößt man unweigerlich auf die Begriffe Fair Trade und Direct Trade. Beide Konzepte verfolgen das Ziel, Kaffeebauern zu unterstützen und die Qualität zu sicher...
So kannst Du Kaffeesatz nachhaltig weiter verwenden
Kennst Du das Gefühl, wenn Du den Kaffeesatz in den Müll schüttest und dabei denkst: Irgendwie schade? Mir geht das so. Und ich bin damit nicht allein. Kaffeesatz weiterverwenden ist ein kleiner, a...
Cupping im Detail: Wie Profis Kaffee beurteilen
Wer Kaffee wirklich verstehen will, kommt am Cupping nicht vorbei. Es ist das wichtigste Werkzeug im Specialty Coffee – egal ob im Einkauf, in der Rösterei oder im Qualitätsmanagement im Café. Beim...
Kaffeefette und Gesundheit: Was Du wirklich wissen solltest
Vielleicht geht es Dir ähnlich. Du liebst Deinen Kaffee. Du willst ihn genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Und Du fragst Dich, ob da wirklich etwas dran ist an diesen Kaffeefetten, ode...
MHD bei Kaffee: Wie lange ist er noch haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Ablaufdatum. Das klingt einfach, aber dieser Unterschied ist entscheidend, wenn Du vor einem alten Päckchen Kaffee stehst und nicht weißt, was Du tun sollst.
Stell Dir vor: Äthiopien, irgendwann im 9. Jahrhundert. Das Hochland von Kaffa, grün, wild, von sanften Nebelwolken umhüllt. Ein junger Ziegenhirt namens Kaldi läuft hinter seiner Herde her, wie er...
Irgendwann taucht der Begriff einfach auf. Auf einer Kaffeeverpackung, im Gespräch mit dem Barista Deines Vertrauens oder in einem Video über Specialty Coffee. Q-Grader. Klingt wichtig. Klingt nach...
