Was versteht man unter Commercial Coffee?
Der Begriff „Commercial Coffee“ kommt aus der Fachsprache der Kaffeebranche. Er bezeichnet Kaffee, der primär für den Massenmarkt produziert wird. Auch für den weltweiten Handel, für Supermärkte, K...
Maillard-Reaktion beim Kaffee: Wie Röstaromen entstehen
Es gibt diesen einen Moment beim Öffnen einer frisch gerösteten Tüte Kaffee. Dieser Geruch, der einen sofort einhüllt. Nussig, dunkel, ein Hauch von Schokolade. Manchmal schnell karamellig. Und man...
Cold Brew perfektionieren: Profi-Tipps aus der Specialty Coffee Szene
Wenn Du auch schon Cold Brew zu Hause ausprobiert hast und das Ergebnis eher nach wässrigem Kaltkaffee klang als nach diesem samtigen Café-Erlebnis, dann liegt das schnell immer an ein paar konkret...
Latte Art wie im Café: So verbesserst Du Deine Barista-Skills zuhause
Vielleicht geht es Dir genauso. Du stehst an Deiner Siebträgermaschine, schaut Dir Videos an, übst und übst – und trotzdem sieht die Milch auf Deinem Espresso jedes Mal aus wie ein Zufallsmuster. D...
Was versteht man eigentlich "handwerklich gerösteter Kaffee"?
Lass uns ehrlich anfangen: „Handwerklich gerösteter Kaffee“ ist erstmal kein geschützter Begriff. Jede Rösterei darf das auf ihre Tüte schreiben, ob dahinter echter Anspruch steckt oder nicht. Das ...
Von Light Roast bis Dark Roast: Die wichtigsten Unterschiede im Überblick
Vielleicht geht es Dir genauso. Vielleicht stehst Du vor dem Regal im Supermarkt oder scrollst durch einen Onlineshop und fragst Dich, was es mit diesen Begriffen wirklich auf sich hat. Light Roast...
Die Anatomie der Kaffeekirsche: Schichten, Fruchtfleisch und Bohne erklärt
Wenn Du auch schon mal neugierig warst, was hinter Deinem Kaffee steckt, dann ist dieser Artikel genau für Dich. Denn wer die Kaffeekirsche versteht, versteht Kaffee auf eine ganz neue Art. Nicht k...
Die Wahrheit über dicke Crema: Qualitätsmerkmal oder Blender?
Dicker Schaum gleich guter Kaffee! So zumindest, denken die meisten. Aber stimmt das wirklich? Ich hab mich da tief reingewühlt, und die Antwort hat mich ehrlich gesagt überrascht. Fangen wir kurz ...
Robusta, botanisch Coffea canephora , stammt ursprünglich aus Zentralafrika und wird heute vor allem in Vietnam, Brasilien, Uganda und Indonesien angebaut. Der Name ist Programm: Diese Pflanze ist ...
