Die Chemex gehört zu den ikonischsten Zubereitern der Kaffeewelt und steht für elegantes Design sowie besonders klaren Filterkaffee. Durch die speziell dicken Papierfilter werden viele Öle und feine Partikel zurückgehalten – das Ergebnis ist eine außergewöhnlich saubere, aromatische Tasse Kaffee, in der die feinen Geschmacksnuancen des Kaffees besonders gut zur Geltung kommen.

Gleichzeitig ist die Chemex überraschend unkompliziert in der Anwendung. Mit etwas Übung entsteht ein ruhiges Brühroutine, bei der du den Kaffee bewusst und präzise zubereitest. Gerade fruchtige und komplexe Specialty Coffees profitieren von dieser Methode, weil ihre Aromen klar und ausgewogen extrahiert werden.

Für uns ist die Chemex die perfekte Wahl für alle, die Filterkaffee in seiner elegantesten Form erleben möchten – geschmacklich präzise, stilvoll auf dem Tisch und ideal, um mehrere Tassen auf einmal zuzubereiten.

• Frische Kaffeebohnen – wir empfehlen “Andrade No. 1901”
• Chemex-Karaffe – die ikonische Glaskaraffe mit Holzgriff, die gleichzeitig Filterhalter ist.
• Chemex-Filterpapier – spezielle dickere Filter, die für einen besonders klaren, sauberen Kaffee sorgen.
• Heißes Wasser – idealerweise zwischen 92–96 °C, für eine optimale Extraktion.
• Wasserkocher mit Schwanenhals – für präzises, gleichmäßiges Aufgießen.
• Waage & Timer – für exakte Dosierung und konstante Brühzeiten.

Bevor du startest, solltest du frischen, mittleren bis groben Kaffee mahlen – je frischer, desto aromatischer. Setze anschließend den Papierfilter in die Chemex ein und spüle ihn mit heißem Wasser aus. So entfernst du Papiergeschmack und wärmst die Glaskaraffe vor, sodass dein Kaffee seine Temperatur besser halten kann.

Gib nun das gemahlene Kaffeemehl in den Filter und schüttle die Chemex leicht, um die Oberfläche zu ebnen. Beginne mit dem sogenannten „Blooming“: Gieße zunächst eine kleine Menge heißes Wasser – gerade genug, dass das Kaffeemehl feucht wird. Warte 30 bis 45 Sekunden, während sich die Aromen entfalten und überschüssiges Kohlendioxid entweicht. Danach gießt du das restliche Wasser langsam und gleichmäßig in kreisenden Bewegungen über das Kaffeemehl. Achte darauf, nicht zu schnell zu gießen, damit das Wasser genügend Zeit hat, die Aromen aufzunehmen.

Sobald das gesamte Wasser durch den Filter gelaufen ist, entferne den Filter samt Kaffeesatz und gebe deinen frisch gebrühten Kaffee in eine vorgewärmte Tasse. Genieße die Chemex-Tasse in Ruhe: Die Zubereitung belohnt dich mit einem klaren, ausgewogenen Geschmack, der die feinen Details jeder Bohne offenbart. Mit ein wenig Übung wirst du den perfekten Brühfluss und die optimale Wassermenge intuitiv steuern können und so deine Chemex-Tassen jedes Mal aufs Neue perfektionieren.

Unser Brew Guide bietet Dir eine einfache und klare Übersicht über die wichtigsten Parameter für die perfekte Kaffeezubereitung.