Espresso-Extraktion leicht erklärt
Kaffee. Es gibt Dutzende Wege, ihn zuzubereiten. Doch kaum eine Methode polarisiert so sehr, fasziniert so tief und fordert so viel wie der Espresso. Ein falscher Mahlgrad, ein halbes Grad ...
Eine Bohne, viele Wege: Kaffeezubereitung im Vergleich
Gleiche Bohne, völlig unterschiedliche Tasse – wie kann das sein? Welche Brühmethode das volle Aroma aus Deinem Kaffee holt, zeigen wir Dir hier.
Der First Crack: Was wirklich passiert
Ein leises Knacken veränderte alles – wer den First Crack versteht, versteht, wie aus einer grünen Bohne dein perfekter Kaffee wird.
Warum gute Kaffeequalität schon auf der Farm entschieden wird
Was passiert auf der Farm, das so viel Einfluss auf Deinen Kaffeegenuss hat? Und wie erkennst Du, ob das, was in Deiner Tasse landet, wirklich gut angefangen hat? Das erfährst Du hier.
Arabica oder Robusta: Welcher Kaffee wirklich zu Dir?
Die gute Nachricht: Arabica oder Robusta ist keine Wissenschaft. Es ist eine Geschmackssache. Und am Ende dieses Artikels weißt Du ganz genau, welche Sorte zu Deinem Alltag, Deiner Tasse und Deinem...
Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Wirklich nicht.
Du greifst morgens nach Deiner Tasse und denkst: Kaffee ist Kaffee. Aber was, wenn das der größte Irrtum Deines Kaffeelebens ist? Stell Dir vor, Du würdest beim Wein sagen: „Trauben sind Trauben.“ ...
Kaffee richtig schmecken lernen: Die einfache Methode für Dein eigenes Tasting zu Hause
Kaffee richtig schmecken lernen klingt nach etwas, das man jahrelang üben muss. Nach Barista-Kursen, Fachvokabular, professionellen Cupping-Sets. Dabei fängt es viel einfacher an. Deine Geschmackss...
Auf der SCA-Skala: Warum Speciality Coffee erst ab 80 Punkten beginnt
Die SCA, auch Specialty Coffee Association, ist die weltweit führende Organisation für Spezialitätenkaffee. Sie hat die SCA-Skala für Specialty Coffee entwickelt – ein standardisiertes Bewertungssy...
